Tutto quello che non ci hanno mai detto sul rapporto tra cibo e cancro (e non solo)

Franco Berrino, Pino Africano, Michele Emiliano

Descrizione

Un dialogo tra un magistrato e un esperto di salute, stilato come un rapporto processuale, un ragionamento a due sul cibo e sulla salute.

Un magistrato interroga, come «persona informata dei fatti», uno dei massimi esperti nel nostro Paese sullo stretto rapporto tra ciò che mangiamo e la nostra salute.

Secondo l'American Institute for Cancer Research, le cattive abitudini alimentari sono responsabili di circa 3 tumori su 10; per il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro, il 30-40% dei tumori può essere evitato con una dieta più sana; per l'Airc il consumo di cibi di origine animale (e quindi l'assunzione eccessiva di grassi saturi e ferro in essi contenuti) è correlato all'aumento del colesterolo, dei livelli di insulina nel sangue, dell'infiammazione del tratto intestinale e del rischio di patologie e tumori; per l'Organizzazione Mondiale della Sanità è sufficiente introdurre un consumo sufficiente di frutta e verdura fresca al giorno per salvare ogni anno circa 3 milioni di vite.

Un libro molto originale, con due autori che non ti aspetti, e che si legge con passione: domande incalzanti e provocatorie, risposte chiare e sintetiche, di una logica stringente.

E alla fine le pillole della salute: in 130 secondi si leggono le cose essenziali da sapere.

Indice

Prefazione

PRIMA PARTE - PROCESSO ALLA CARNE... E NON SOLO

• Preliminari


• Sulla carne


• Sullo zucchero e altre scoperte


• Epilogo

SECONDA PARTE - PILLOLE DI SALUTE

• Ceravamo tanto amati


• Vi amo tanto, da morire


• Questo o quello, per me spari sono


• Con una grande spiegazione di forze


• Attenzione, contiene biscotti


• Morì per cause occidentali


• Elogio alle spalle curve


• Cime tempestose


• Con certezze tutte dimostrate


• Ma ti orrendi conto?


• Ghiotti di verità

Indice dei temi

Gli autori

Scheda Tecnica

Approfondimenti

Estratto dal libro

Giudice

Può declinare le sue generalità, per favore: nome, cognome, data di nascita, località di nascita.

Berrino

Franco Berrino, nato il 30 aprile 1944 a Fornovo di Taro, in provincia di Parma.

Giudice

Professione?

Berrino

Medico.

Giudice

Professore, io La devo sottoporre oggi a un interrogatorio...

Autore

Franco Berrino è medico, patologo, ed epidemiologo. Per molti anni ha lavorato all'Istituto Nazionale Tumori di Milano, dove ha coordinato il progetto DIANA.

Pino Africano è naturopata ed esperto in Tecnologie Alimentari. Ha insegnato Educazione Alimentare in scuole di ogni ordine e grado. È Docente al Corso di Nutrizione.

Michele Emiliano, Magistrato, già sindaco di Bari, è attualmente presidente della Regione Puglia. Uno che non molla mai: da pubblico ministero di Bari, dopo aver indagato, sgominò le gang della Sacra corona unita nel gigantesco quartiere Japigia.