Proprietà, virtù e ricette

Marie Borrel, Carole Garnier, Anne Dufour

Descrizione

Include 8 giornate 100% vegetali su misura: non ho tempo, digestione facile, sonno perfetto, sport e fitness, antistress, snelli e in forma, speciale longevità, detox.

Le proteine sono fondamentali per una vita sana. Spesso però tendiamo ad associare la parola “proteine” a quelle animali, dimenticando che la natura ci offre molte proteine vegetali sane, gustose e altrettanto nutrienti. Recenti studi scientifici hanno dimostrato che consumare proteine vegetali fa bene: al contrario di quelle animali, riduce il rischio di ammalarsi di certi tipi di cancro, combatte l’invecchiamento precoce fisico e mentale, contrasta numerosissime patologie e favorisce la longevità.

Tofu, seitan, latte vegetale, alghe, frutta secca a guscio, fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cereali germogliati, soia, quinoa e molto altro: Il grande libro delle proteine vegetali ti fa conoscere tutti gli alimenti di origine vegetale ricchi di proteine e ti insegna come utilizzarli con gusto nelle tue sane ricette veg.

• 25 buone ragioni per preferire le proteine vegetali: da una maggiore energia fisica e mentale a un equilibrio acido-base ottimale


• Gli effetti benefici sui problemi di salute: gonfiore, bruciore di stomaco, candidosi, colesterolo alto, colon irritabile, diabete, stipsi, cistite, dolori articolari e molti altri


• Le proteine vegetali e il senso di sazietà: un valido aiuto per ritrovare il proprio peso ottimale


• 25 super alimenti proteici vegetali: dai carciofi all’avocado, dalle lenticchie al grano saraceno


• Oltre 100 gustosissime ricette per sperimentare in cucina: barrette di cereali, burger vegetali, spezzatino "sorpresa", penne fave e basilico, barchette d'indivia detox, tzatziki vegetale..

Indice

Introduzione

CAPITOLO 1. LE PROTEINE SONO LA VITA!

• Come mangiavano i nostri antenati?


• E per i più ricchi, la carne


• Diventare vegetariani: una scelta che rende responsabili


• Il vero ruolo delle proteine


• Gli aminoacidi: fondamentali mattoncini


• A cosa servono gli aminoacidi?


• Piccola panoramica degli aminoacidi indispensabili


• Gli altri aminoacidi


• Proteine animali o proteine vegetali?


• Gli sportivi e gli studi medici

CAPITOLO 2. I BUONI MOTIVI PER PREFERIRE LE PROTEINE VEGETALI

• Le virtù delle proteine vegetali


• Piccolo focus sulla linea


• Altri validi motivi per preferire le proteine vegetali


• Piccolo riassunto degli effetti benefici dei vegetali sui problemi di salute

CAPITOLO 3. LE PROTEINE VEGETALI: ISTRUZIONI PER L'USO

• Piccolo promemoria delle semplici regole per mangiare vegetale, sano ed equilibrato


• Piccolo programma in quattro fasi per i principianti

CAPITOLO 4. GLI ALIMENTI INDISPENSABILI

CAPITOLO 5. AI FORNELLI!

• Colazione e barrette di cereali


• Antipasti freschissimi


• Zuppe che scaldano l'anima


• Insalate "piatto unico"


• Torte salate, toast, panini e pizze


• Deliziosi manicaretti 100% vegetali


• Dessert peccaminosi


• Proteine vegetali fatte in casa

CAPITOLO 6. OTTO GIORNATE 100% VEGETALI SU MISURA...

• Giornata "non ho tempo"


• Giornata "digestione facile"


• Giornata "sonno perfetto"


• Giornata "sportiva"


• Giornata "antistress"


• Giornata "dimagrante"


• Giornata "speciale longevità"


• Giornata "detox"

Conclusione

Appendici

Qualche tabella per dati più precisi

Nota sulle autrici

Scheda Tecnica

Approfondimenti

I buoni motivi per preferire le proteine vegetali + 2 ricette

Se avete tra le mani questo libro, senza dubbio avete capito fino a che punto il semplice fatto di adottare un'alimentazione generalmente sana sia importante per il vostro benessere e la vostra salute. Si tratta oggi di un dato di fatto che riceve il consenso del mondo medico e scientifico: una migliore alimentazione concede uno spazio importante ai prodotti vegetali, riducendo nel contempo il consumo dei prodotti animali. Centinaia di studi scientifici lo dimostrano. I benefici che possiamo trarne sono numerosi.

È giunto il momento di fare il punto su tutto ciò che possono darci. L'elenco è lungo...

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